Herkkupäivän chorizocarbonara

Äitini oli heinäkuussa ”työ”matkalla Italiassa, herkutellen loputtomiin capresellä, carpacciolla, caponatalla ja ties millä lempikeittiöni antimilla. Koto-Suomessa kärvistellessäni en tahtonut jäädä kakkoseksi, joten avasin Jamies Recipie’s-sovelluksen ja sukelsin sen herkullisiin syövereihin..

Kuva

Lue loppuun

Täydellisten naisten vodkapasta

Täydellisten naisten vodkapasta

Melkein hävettää tämä kuva, mutta koska annos näytti ja tuoksui niin maukkaalta, en malttanut kaivaa kameraa laukusta.

En ole juurikaan kokannut sitten äitini hoiviin palaamisen.. Listalla ollut korkeintaan pestopasta ja mikron aktiivinen käyttö – siltikään sen lämmitysasteita oppimatta. Terveisiä vain puolikylmille pakasteannoksille!

Nyt äitini on tien päällä, joten kokkaaminen jäi minun harteilleni. Menussa on Täydelliset Naiset -keittokirjasta tuttu vodkapasta kera mozzarellan ja tuoreen basilikan. Tämä ohje jää ehdottomasti korvan taakse. Tiedänpä mitä syömme seuraavissa illanistujaisissa.. Alla käyttämäni ainekset.

n. 300g cappelli täysjyväpastaa

2 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä murskattuna
1 kuivattu punainen chilipalko
1 3/4 dl vodkaa (Russian Standardia löytyi meiltä)
3 dl paseerattua tomaattia
1 1/4 dl ruokakermaa

12 isoa basilikanlehteä poikittain silputtuna
parmesanjuustoa maun mukaan (oikeaa, ei sitä jauhoa)
mozzarellaa kuutioituna

Täytin suuren kattilan vedellä ja jätin veden lämpiämään.

Kuulotin valkosipulin ja chilit öljyssä ”kunnes valkosipuli tuoksuu”. Omaan nenään se tuoksui jatkuvasti, joten vajaan minuutin kohdalla, kun chilintuoksu käristi nenäkarvat siirsin korkealaitaisen pannuni levyltä.

”Kaada joukkoon vodka varoen, ettei se syty palamaan.” Syty palamaan?! Anteeksi mitä.. laitoin pannun tiskialtaaseen ja kaadoin vodkan perään. Kovasti sihinää ja suhinaa, muttei liekkejä, wow! Kun vodka lakkasi kiehumasta siirsin sen takaisin levylle ja kaadoin perään paseeratun tomaatin sekä hyppysellisen suolaa.

Kastiketta oli tarkoitus keittää viitisen minuuttia niin, että se kuplii koko ajan. ”Säädä lämpötila niin, että kastike kuplii” taisi olla tehtävänanto. Meidän kuusiasteisella hellalla pidin säätönappia nelosessa, kunnes tomaatti ruiskusi pitkin keittiötä ja laskin lämmöt puoliväliin. Edelleen räiskettä ja pärskettä sekä niillä totaalisesti kuorrutettu keittokirjan sivu. Fiksu olisi varmaan laittanut kannen päälle.. Samalla kupli vesikin, joten heitin pastan kiehumaan.

Viiden jännityksentäyteisen minuutin kuluttua käänsin lämmöt kokonaan pois ja kaadoin perään ruokakerman. Sekoitin tasaiseksi, nostin valmiiksi keittyneet ja suolatut pastat kattilasta. Otin talteen 1 1/4dl keitinvettä – älä kysy miksi, ohjeessa niin luki. Nyt se vesi nököttää kipossa, ehkä äiti osaa kertoa sille käyttötarkoituksen.

Lautaselle pasta, päälle kastiketta, pilkottuja mozzarellakuutioita, parmesanjuustoa ja basilika. Lautanen käteen ja kuva NAPS! sitten syömään.

Helppo, nopea, herkullinen, houkutteleva, pakko käydä santsaamassa.

1364147654899

Vielä pikku kuva vahingoista.. hups..